拥有国内外专业化的清洗设备
2月26日晚10点半左右，坐落鄞州区联盛广场菜场路一家面馆产生火灾，原来是厨师在烧菜时点燃油锅和排烟管道。
2月13日黄昏，坐落海曙区东渡路上一家快餐店厨房也产生了火灾，幸亏无人员受伤或逝世，但是这起火灾的元凶巨恶竟是火星溅燃油烟管道油垢引发火灾。
近段时刻以来，市区连续产生多起油烟管道火灾。据消防部分介绍，此类火灾的产生底子原因是厨房操作人员用火不小心，油锅无人看守，加之对厨房油烟管道整理不及时，油污堆积严峻，遇明火或高温烟气后，油垢被点燃所形成的。
怎么防备此类火灾？市消防支队相关负责人提示：准时进行检查燃气燃油管道、法兰接头、阀门等重要部位，至少一季度清洗一次油烟管道。
烟道运用时刻长了，油污集合在一块，影响了烟道的正常运用，但是铲除烟道内的油污是极端费力的事。据了解，现在许多餐饮店并不活跃“定时整理”油烟管道，多是敷衍塞责，能撑就成。
“油垢是植物油积累起来的，一到燃点，或是有火星溅到，就会烧起来，像川菜、湘菜这类重油菜系，清洗更要频频。”市消防支队工作人员介绍。
除此之外，还应完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，对火情及时进行监测、报警；增配1211或二氧化碳等气体救活器，以便火灾初起时，将气体喷入烟道进行救活；在烟囱和抽油烟管道结尾处设开式浇水喷头，一旦烟道内产生火灾，当即敞开浇水喷头阻挠火势延伸。
要加强对厨房操作人员的防火安全知识教育，拟定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理准则，标准操作方法和操作规程，避免人为忽略引发火灾；并在厨房内装备救活毯和与环境场所相适应的简便救活器，一起强化重点部位值勤准则的执行，最大极限地下降因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的产生几率。
一旦遇到油烟管道起火时，应坚持镇定镇定，应当即封闭油、气开关；绝对不可用水盲目补救，不然热油遇冷水会产生剧烈喷溅，形成火未灭人先伤；救活器对准排油烟罩或烟管口喷发，喷出的救活剂凭借吸排油烟机的强壮引力，均匀地喷洒到着火方位，这样的解决方法既快速，又有用。
